Modellata dalle nostre esperienze e guidata dalla nostra eredità, la cucina porta con sé un DNA italiano, aperto allo spirito mediterraneo e a una visione contemporanea. La materia prima ci guida attraverso la sua essenza, trasformandosi con rispetto e libertà nel dialogo con il territorio che ci accoglie. Ogni ingrediente diventa così parte di una ricerca che esplora sapori, consistenze ed emozioni, tra tradizione e nuove interpretazioni.
Cerchiamo l’essenziale: una semplicità apparente, dietro la quale si cela la profondità di una cucina sincera, rigorosa e vitale. Guardiamo sempre verso l’orizzonte, con la stessa curiosità e la stessa emozione di ogni servizio, trasformando la memoria, il luogo e il tempo in un’identità in continua evoluzione.
Il Ristorante
Sul tetto di Costanza, tra città e mare
Il ristorante si trova all’ultimo piano di Rosetti ONE, nel cuore storico di Costanza, in un luogo dove l’architettura della città incontra la luce del Mar Nero.
Dall’alto, il rooftop apre lo sguardo sull’orizzonte e restituisce una prospettiva diversa sulla città: più intima, sospesa, in continuo dialogo con il mare.
Costanza è da sempre un luogo d’incontro, attraversato da culture, persone e storie diverse. Una città portuale, mediterranea nella sua anima, dove passato e presente convivono e il territorio si apre naturalmente verso l’orizzonte.
È in questo contesto che prende forma il nostro ristorante: un luogo contemporaneo, radicato nella città e aperto al mare, dove architettura, atmosfera e cucina diventano parte di un’unica esperienza.
L’anima della nostra cucina
La nostra cucina nasce dal rispetto per l’origine, il territorio e gli ingredienti che lo definiscono. Crediamo nella forza della semplicità: comprendere ogni materia prima, rivelarne il carattere e lasciarle spazio per esprimersi. Guidati dalla stagionalità, dalla tecnica e da una sensibilità contemporanea, cerchiamo un equilibrio tra istinto e precisione, memoria ed evoluzione.
Ogni ingrediente porta con sé una storia, plasmata dalla terra, dalle mani di chi lo coltiva e dalle tradizioni che lo custodiscono. Rendiamo omaggio a chi rende tutto questo possibile. Una cucina di matrice italiana, aperta al Mediterraneo e al territorio: un modo di trasformare materia, memoria e tempo in qualcosa di essenziale, contemporaneo e profondamente nostro.
Prenotazioni
– Il nostro menu à la carte propone una selezione di portate essenziali e minimaliste, pensate per essere degustate liberamente, lasciando spazio tra un piatto e l’altro e seguendo il proprio ritmo.
– Il menu degustazione è pensato per essere condiviso dall’intero tavolo e accompagna gli ospiti in un percorso più completo attraverso la nostra cucina.
– Per tavoli superiori a sei persone, la gestione del servizio diventa più complessa. Per garantire un ritmo armonioso ed evitare attese o disagi al tavolo, consigliamo di concordare anticipatamente un menu con il nostro staff.
– Al momento della prenotazione, vi chiediamo di comunicarci eventuali allergie o esigenze alimentari. Il nostro team farà il possibile per accoglierle, preservando al tempo stesso l’integrità dell’esperienza culinaria.
– La nostra cucina segue il ritmo delle stagioni e i menu si evolvono durante l’anno. Ingredienti e portate possono variare in base alla disponibilità, alla stagionalità e alla direzione creativa della cucina.
