Modelată de experiențele noastre și ghidată de moștenirea noastră, bucătăria noastră poartă un ADN italian, deschis către spiritul mediteranean și către o viziune contemporană. Fiecare ingredient ne ghidează către esența sa, transformându-se cu respect și libertate în dialog cu teritoriul care ne găzduiește. Astfel, fiecare ingredient devine parte dintr-o explorare a gustului, texturii și emoției, în care tradiția reprezintă fundamentul unor interpretări noi și al unor combinații neașteptate.
Căutăm esențialul: o simplitate aparentă, în spatele căreia se află profunzimea unei bucătării sincere, riguroase și pline de viață. Privim mereu către orizont, cu aceeași curiozitate și aceeași emoție care însoțesc fiecare serviciu, transformând memoria, locul și timpul într-o identitate aflată într-o continuă evoluție.
Restaurantul
Pe acoperișul Constanței, între oraș și mareRestaurantul se află la ultimul etaj al clădirii Rosetti ONE, în inima istorică a Constanței, într-un loc în care arhitectura orașului întâlnește lumina Mării Negre.
Privit de sus, rooftop-ul deschide perspectiva către orizont și oferă o imagine diferită asupra orașului, mai intimă, suspendată, într-un dialog continuu cu marea.
Constanța a fost dintotdeauna un loc al întâlnirilor, traversat de culturi, oameni și povești diferite. Un oraș-port, mediteranean prin spiritul său, în care trecutul și prezentul coexistă, iar teritoriul se deschide firesc către orizont.
În acest context prinde contur restaurantul nostru: un loc contemporan, cu rădăcini în oraș și deschis către mare, unde arhitectura, atmosfera și bucătăria devin parte dintr-o singură experiență.
Sufletul bucătăriei noastre
Bucătăria noastră se naște din respectul pentru origine, teritoriu și ingredientele care îl definesc. Credem în forța simplității: să înțelegem fiecare materie primă, să-i dezvăluim caracterul și să-i oferim spațiul necesar pentru a se exprima. Ghidați de sezonalitate, tehnică și de o sensibilitate contemporană, căutăm un echilibru între instinct și precizie, între memorie și evoluție.
Fiecare ingredient poartă cu sine o poveste, modelată de pământ, de mâinile celor care îl cultivă și de tradițiile care îl păstrează. Aducem un omagiu celor care fac posibil tot ceea ce ajunge în farfurie. O bucătărie de inspirație italiană, deschisă către Mediterana și către teritoriu: un mod de a transforma materia, memoria și timpul în ceva esențial, contemporan și profund al nostru.
Rezervări
– Meniul nostru à la carte propune o selecție de preparate esențiale și minimaliste, concepute pentru a fi savurate în libertate, lăsând spațiu între feluri și permițând fiecărui oaspete să-și urmeze propriul ritm.
– Meniul de degustare este conceput pentru a fi împărtășit de întreaga masă și îi poartă pe oaspeți într-o călătorie mai completă prin bucătăria noastră.
– Pentru mesele de peste șase persoane, coordonarea serviciului devine mai complexă. Pentru a asigura un ritm armonios și pentru a evita timpii de așteptare sau disconfortul la masă, recomandăm stabilirea în prealabil a unui meniu împreună cu echipa noastră.
– În momentul efectuării rezervării, vă rugăm să ne comunicați eventualele alergii sau cerințe alimentare. Echipa noastră va face tot posibilul pentru a le acomoda, păstrând în același timp integritatea experienței culinare.
– Bucătăria noastră urmează ritmul anotimpurilor, iar meniurile evoluează pe parcursul anului. Ingredientele și preparatele pot varia în funcție de disponibilitate, sezonalitate și direcția creativă a bucătăriei.
